食品制作車間的環(huán)境各不相同，車間凈化的視角就各不相同，如高溫車間做到全新風(fēng)散熱，高濕車間做到恒濕運(yùn)行、高異味車間做到空氣達(dá)標(biāo)排放、高粉塵車間做到自動(dòng)除塵等等，在同步過程中做到本方案的核心，即動(dòng)態(tài)殺菌及空氣潔凈度（潔凈度大于等于30萬級(jí)、空氣中微生物小于等于1000cfu/m3、沉降菌小于等于15個(gè)/皿.30min）。欲要對(duì)車間進(jìn)行凈化，持續(xù)控制空氣中細(xì)菌總數(shù)和空氣潔凈度，還需要詳盡考慮車間體積、產(chǎn)品性質(zhì)、氣流氣壓、車間裝潢、車間密閉度、人/物流量等因素。
一、基理的通俗描述
細(xì)菌是沒有單獨(dú)生命力的，要瞬間滅殺細(xì)菌就要同步處理它的傳播介質(zhì)，這就是傳統(tǒng)的潔凈室及空氣凈化機(jī)為什么要加初中高效過濾器的原因，后果是本身易形成二次污染、消耗電能增加耗材更換成本等，國(guó)內(nèi)推出的以水為介質(zhì)，通過逆向高壓水簾將空氣中灰塵暴洗至自動(dòng)除塵系統(tǒng)中自動(dòng)排除，水中添加殺菌劑殺菌，溶解臭氧祛除異味。通過氣水分離裝置控制濕度，最后干凈無塵無菌的新風(fēng)經(jīng)過鎳鈦鋁基窩蜂網(wǎng)二次催化消毒（其技術(shù)不飽和，消毒效率高）。
性能指標(biāo)：對(duì)空氣中自然菌殺菌率30分鐘達(dá)到100％，對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌殺菌率40分鐘內(nèi)達(dá)99％以上，對(duì)空氣中的異味毒氣氨的祛除率60分鐘達(dá)94.9％，異味毒氣甲醛的祛除率60分鐘達(dá)到95.3％，異味毒氣甲苯的去祛除率60分鐘達(dá)到99.65％，空氣潔凈度60分鐘達(dá)到10000級(jí)。
二、定制設(shè)備的優(yōu)勢(shì)分析
1、小區(qū)域：提供符合客戶需求的空氣消毒車，效果：殺菌率達(dá)99.9％，沉降菌小于等于15個(gè)皿.30min，潔凈度大小等于30萬級(jí)，最高為1萬級(jí)，其他功能，自動(dòng)除塵、去除異味、增加負(fù)離子、控制微生物二次污染，缺陷是無新風(fēng)交換功能，主機(jī)采用不銹鋼304材質(zhì)，設(shè)計(jì)壽命為15年，可升級(jí)至具備交換新風(fēng)功能。
2、大區(qū)域，提供符合客戶需求的恒效運(yùn)行的動(dòng)態(tài)消毒凈化系統(tǒng)，效果,殺菌率達(dá)99.9％，沉降菌小于等于15個(gè)/皿.30min,潔凈度大于等于30萬級(jí)，最高為百級(jí)，將傳統(tǒng)潔凈室初中高效過濾式的阻塵法改為除塵法，自動(dòng)清洗濾網(wǎng)上塵埃，防止細(xì)菌病毒在濾網(wǎng)上的滋生繁殖，徹底端掉污染源，做到直正意義上無二次污染的凈化室，做到恒溫恒濕恒氧，空調(diào)/凈化系統(tǒng)獨(dú)立控制啟關(guān)，可選配其他能源制冷制熱，如：無壓鍋爐，地冷等。
3、組合升級(jí)法，中央空調(diào)升動(dòng)態(tài)凈化空調(diào)（技術(shù)改造）、凈化層流升自動(dòng)除塵殺菌系統(tǒng)等，去除初中高效過濾，使得系統(tǒng)恒效運(yùn)行，提高效率降低運(yùn)行及售后成本，也可將小區(qū)域車間3P以上柜式空調(diào)改造成組合凈化殺菌機(jī)。