食品行業操作超凈工作臺注意事項
在食用菌生產中，制作菌種必須要使用超凈工作臺，有很多朋友認為用上了超凈工作臺就什么問題都不會有了，在使用過程中經常疏忽一些細節，導致使用超凈工作臺也出現污染的情況，菇行天下認為在使用超凈工作臺的時候應該注意以下問題：
1、超凈工作臺一定要在凈化室使用，否則達不到凈化要求，如果沒有條件，那么也要在環境清潔的房間使用。
2、每次使用超凈工作臺之前對超凈工作臺的臺面進行一次酒精清潔，然后開啟超凈工作臺風機和紫外線燈管，30分鐘后再進行操作。很多人認為每次使用前不進行臺面清潔，也不會出現問題，菇行天下的建議是：一切按照最嚴謹的要求做，而且要堅持。
3、要購買知名品牌的超凈工作臺，質量可靠，價格一般會在4000元以上，切勿購買低價產品，完全達不到凈化級別。
4、每次使用時在超凈工作臺內只保留必要的物品，多余的物品會影響空氣凈化流動的效果。
5、定期檢查出風口風速，如果風速低于出廠規定值，應該更換過濾器，更換過濾器后，用塵埃粒子計數器檢測合格才能使用。
6、至少一周對超凈工作臺進行一次徹底清潔。
再好的設備如果使用不當，也不會達到預期的作用，作為食用菌工作者，必須對我們經常使用的設備充分了解，合理使用，嚴禁操作，才能做好食用菌工作。